Secrete din bucatarie oferite de Exclusiv Catering

Bucatarii nostri au ospatat meseni de la sute de nunti organizate de-a lungul timpului. Din experienta sau auzite de la altii, au ajuns sa cunoasca o serie de “secrete” culinare, dezvaluite in acest articol:

• Legumele destinate pregatirii salatei sa fie in prealabil lasate la rece, in caz contrar salata se va strica acrindu-se;
• Dupa ce ati tocat vinetele si nu ati pus inca uleiul, adaugati un galbenus de ou crud. Vor capata un gust mai bun;
• Conopida  nu se innegreste la fiert,  daca inainte de fierbere, se pune in apa o bucatica de zahar cubic;
• Maioneza poate fi pastrata mai bine in borcane de sticla cu capac, tinute in frigider sau la gheata;
• Cartofii noi se curata usor frecandu-se cu sare grunjoasa intr-un servetel;
• Ca sa nu sara uleiul, untura sau untul din tigaie la prajit, se adauga putina sare;
• Pestele prajit va fi foarte gustos daca inainte de a-l da prin faina si a-l praji il tinem 5-10 minute in lapte;
• Mirodeniile cele mai potrivite pentru preparatele din peste sunt: dafin, ienibahar, cimbru, coriandru, tarhon, piper, cuisoare, nucsoara si patrunjel verde;
• Pentru indepartarea mirosului de peste de pe maini si vase, acestea se clatesc mai intai cu apa rece, iar mai apoi se spala cu apa calda si detergenti sau cu apa calda la care se adauga o lingura de otet (sare de lamaie). Tacamurile se curata cu zat de cafea.
• Ceapa folosita pentru salate isi pierde iuteala daca inainte de a prepara salata, se taie sub forma de pestisori si se freaca cu putina sare.
• Sarea in salate se pune inainte de adauga uleiul deoarece sarea nu se dizolva in ulei.