Mirodenii in ghiveci

Mirodeniile sunt baza in orice fel de mancare. Fara ele mancarea nu ar mai fi o placere, ci o simpla necesitate. Iti poti face propriul colt verde chiar in bucatarie, unde poti cultiva cateva plante-mirodenii.

Oregano - un condiment de origine mediteraneana aromatic, usor amarui. Planta perena, inalta de 30-60 cm, cu tulpina in 4 muchii, acoperita cu peri, lemnoasa si ramificata la partea superioara. Cele mai bune rasaduri se obtin prin plantarea acestui condiment in ghiveci sau in gradina. Recoltarea frunzelor se face inainte de inflorire.

Marar - Iubeste lumina si solul bine udat si drenat in acelasi timp. Proaspat, este foarte bogat in vitamina C. Impiedica balonarile si stimuleaza digestia. Frunzulitele uscate sau proaspete sunt de mare ajutor in prepararea mancarii.

Chimen - planta bianuala, uneori perena, inalta pana la 100 cm, avand o tulpina brazdata, ramificata si acoperita cu frunze rare si adanc divizate. Aspectul sau se poate potrivi in orice bucatarie. Este puternic aromat si iute. Gustul este o combinatie blanda de amarui si iute, cu o nota caracteristica, foarte placuta.

Patrunjel - este un iubitor de soare natural. Creste foarte incet si nu depaseste 20-30 cm in inaltime. Foarte parfumat; patrunjelul cu frunzulite crete este utilizat pentru decorarea supelor, salatelor sau a altor mancaruri.

Cimbru - nu este o planta pretentioasa, dar are nevoie de multa lumina. Infloreste incepand cu luna iulie. Frunzele cele mai aromate se recolteaza inainte de a inflori si au un gust un pic iute si usor mentolat.

Maghiran - solul in care se seamana trebuie sa fie foarte bine afanat. Semintele se imprastie, nu se ingroapa. Nu trebuie tinuta in lumina puternica, are in schimb nevoie de caldura. Este usor amarui si cu parfum foarte puternic. Are si efect terapeutic in tratarea guturaiului, febrei, hepatitei sau a eruptiilor cutanate. Frunzele de maghiran se pot folosi proaspete sau uscate, sub forma de pulbere, pentru aromatizarea mancarurilor cu peste sau cu carne de pui.

Tarhonul - poate fi crescut ca planta de interior, dar este necesar sa il lasati sa intre in perioada de repaus la inceputul iernii. Cere soluri afanate, se recolteaza in lunile iunie-iulie si se pun la inradacinare. Dulce si aromat, este celebru mai ales in bucataria frantuzeasca, utilizat in omletele cu branza.