Dovleacul – cum il alegi, pregatesti si gatesti

Dupa ce treci de exteriorul tare, portocaliu sau galben, miezul dovleacului este dulce si gustos. Dovlecii sunt o buna sursa de fibre, ca si de o varietate de vitamine si minerale.
Sezonul dovlecilor dureaza din octombrie pana in decembrie.
Alege-l pe cel mai bun
Alege dovleci pe care ii simti grei pentru marimea lor, cu o coaja neteda, ferma. Dovlecii mai mici tind sa aiba mai mult miez.
Pregateste-l
Cum dovlecii au coaja foarte tare, va fi nevoie de munca pentru a ajunge la miez. Pune dovleacul pe un prosop de bucatarie gros pentru a-l tine intr-un loc, apoi foloseste un cutit mare pentru a-l taia in jumatate. Poate merge greu aceasta parte, asa ca poti taia pe sectiuni pana cand ajungi la final. Indata ce o parte e taiata, intoarce dovleacul si taie pe partea cealalta, pana cand reusesti sa-l desparti in doua. Scoate afara semintele si orice parte atoasa. Daca dovleacul este foarte mare, taie-l in sferturi, apoi, folosind un cutit mic si ascutit, it poti curata de coaja (doar daca nu cumva planuiesti sa-l coci, in care caz poate sa ramana coaja). Apoi taie-l in bucati dupa cum cere reteta.
Depoziteaza-l
Intr-un loc racoros, intunecat, bine aerisit, dovleacul va rezista cateva saptamani. Dupa ce este taiat, ar trebui sa fie tinut intr-un compartiment din frigider, unde va sta pentru aproximativ o saptamana.
Gateste-l
Bucati de dovleac se pot coace in cuptor (pentru 30-40 minute) sau fierbe (pentru 15-20 de minute). Foloseste-l pentru supe, adauga-l in tocana sau prepara-l pireu ca si garnitura.