Alimente de iarna care tin de cald
Odata cu racirea vremii chiar si poftele culinare se modifica. Zilele reci si intunecate starnesc dorinta pentru bauturi calde si alimente picante, nu la fel de atractive in lunile de vara.
Pe masura ce temperatura scade, creste apetitul de mancare: foarte multi sunt mai infometati in lunile reci de iarna, decat in alta perioada a anului. Organismul solicita mai multe calorii in incercarea de a adauga un strat suplimentar, care sa ne tina de cald si, in acelasi timp, depoziteaza cateva calorii pentru cazul in care nu am avea suficienta mancare in zilele foarte reci.
De fiecare data cand mancam, temperatura corpului creste. Acest proces are loc indiferent de alimentele consumate, dar exista anumite alimente care stimuleaza cresterea temperaturii mai mult decat altele. Produsele bogate in proteine, spre exemplu, sunt mai "calduroase" decat cele bogate in amidon sau grasimi. Deci, tocanitele bogate in proteine ne pot tine de cald.
De asemenea, alimentele picante ne pot incalzi din interior. Medicina traditionala chineza spune ca lichidele calde si ingredientele intepatoare, precum ghimbirul, ardeiul iute sau usturoiul, sunt alimente de baza pentru anotimpul rece.
Tindem sa consumam mai multe lichide atunci cand este cald, dar este la fel de important sa bem lichide si in timpul iernii. Din cauza aerului rece si uscat din perioada rece avem nevoie sa ne hidratam, asa ca ar fi bine sa consumam mai multe lichide, ceaiuri si supe calde.
Si pentru ca a venit vorba de supe, traditionala supa de pui nu numai ca pune la dispozitie fluidele necesare organismului, dar folosirea ei ca remediu in caz de raceala are si o baza stiintifica. Asa cum orice lichid cald ajuta la desfundarea nasului, s-a observat ca supa creste circulatia la nivelul mucoasei. Se pare ca aroma ingredientelor traditionale din supa, precum ceapa si ardeiul, ajunge in vapori si ajuta la defundarea cailor respiratorii.
Sa folosim, prin urmare, cat mai multe alimente bogate in proteine, dar fara grasimi - precum carnea de peste sau pasare - in tocanite sau supe. Adaugam si condimente si nu uitam sa bem cat mai multe lichide calde.